Magický černý bez
Magický černý bez
Černý bez (Sambucus nigra) je keř nebo stromek, který obvykle dorůstá do výšky 2-3 metrů, výjimečně výše. Má vstřícné, lichozpeřené, dvou až tříjařmé listy. Podlouhle zašpičatělé lístky jsou na okrajích nestejně pilovité. Drobné žlutobílé květy s příznačnou vůní tvoří vrcholíky, které se lidově nazývají kosmatice. Plody jsou drobné černofialové bobule – bezinky. Drogou jsou květy a plody.
Květy obsahují organické kyseliny, fenolové látky, sacharidy, silici, flavonoidy (rutin, astragalin, kvercetin), aminy (cholin, etylamin), třísloviny, minerální látky a sliz. V plodech byly prokázány antokyany, organické kyseliny (jablečná, citronová, chlorogenová, askorbová), třísloviny, karotenoidy, vitamin C, provitamin A, vitaminy skupiny B, sacharidy a stopy silice. V listech se nachází glykosid sambunigrin. V rostlině byla zjištěna kyselina shikimová, která je výchozí sloučeninou pro výrobu látek obsažených se známém léku proti chřipce.
Bez černý byl v Evropě vždy velmi ceněn. V době antiky byli nemocní, kteří trpěli dnes již těžko identifikovatelnou nemocí boa, projevující se mj. vyrážkou, údajně šleháni bezovými větvemi.
Černý bez dříve rostl téměř u každé chalupy, aby ji chránil před zlými silami.
Podle Mathioliho vyhání pití bezového kořene ve víně vodnatelnost. Mladé bezové listy s ječnou moukou doporučoval Mathioli na spáleniny, pokousání vzteklým psem. Prášek z bezového listí vložený do nosu prý zastavuje krev. Prohřáté listy a květy se měly aplikovat na kolena a otoky.
Květy i plody černého bezu mají výrazně potopudné a mírné močopudné účinky a rovněž zklidňují. Mohou pomoci i při migréně. Nálev z květů nebo šťáva z bezinek (která by se ale měla povařit s cukrem) jsou ideální v případě nachlazení a kašle. K vyvolání pocení při horečce je vhodná kombinace květů černého bezu a lípy. Černý bez se může aplikovat jako doplňkový lék v případě bolesti svalů a kloubů, které doprovázejí akutní infekční
onemocnění. Při zánětu spojivek je možné omývat oči přefiltrovaným odvarem z květů bezu.
* * * * * * *
Podává se nálev z 1-2 lžiček sušených květů vyluhovaných v šálku vroucí vody, 3-5x denně.
Šťáva z bezinek povařená s cukrem se užívá množství 1 kávová lžička 3x denně. Větší dávky bezinek by, zvláště v syrovém stavu, mohly vyvolat zvracení. To způsobuje i bez chebdí (Sambucus ebulus), se kterým by se proto bez černý neměl nikdy zaměňovat.
* * * * * * *
Bezový lektvar podle Mathioliho
500g kosmatic bez stopek, 1250g cukru
Bezový květ se nechá uvadnout mezi dvěma čistými šátky. Pak se nadrobno rozseká nebo utluče, promísí s cukrem, směs se dá do sklenice, postaví na slunce a často se promíchává. Tento lektvar otvírá, podle Mathioliho, ucpaná játra, rozhání nadýmání a preventivně působí proti vodnatelnosti.